Orai kol kas nelepina mūsų šiluma. Tai viena iš priežasčių, kada norisi visus palepinti ypatingu gaminiu. Šiandien ruošiu vieną šiltą ir skonių kupina patiekalą. Man tai buvo taip pat puiki proga panaudoti savo naujuosius kepimo indus, kuriuos neseniai gavau iš puikaus gamintojo, o ir nuo tvarumo taip pat toli nepabėgau. Šiandien jūsų dėmesiui dar vienas puikus vieno „bliūdo“ receptas. Jį pasigaminti galės ir tie, kas virtuvėje apsilanko rečiau. Tiems,kam kulinarija arčiau širdies, manau, šį receptą įsidės į pamėgtų skyrelį.
Vienas iš pagrindinių komponentų šiame recepte – grybai. Juos galite rinktis pagal sezoniškumą arba tiesiog naudoti tuos, kuriuos rasite prekybos centro lentynoje. (Pievagrybiai puikiai tiks). Antras komponentas, sena pagulėjusi balta duona ar batonas (tinka brioche, ciabatta). Dažnai keliaujant pro duonos lentynas ar kepyklas, šviežia ir kvepianti duona tarsi sirenos prikausto mano dėmesį, o atsibudęs namuose suprantu, kad jos parsivilkau kelis kepalus. Deja, bet kitą dieną nei kvapo, nei gražių dainų nebelieka, o duona tiesiogiai tampa "plyta". Šis receptas puikus pavyzdys, kaip galima panaudoti senos duonos likučius. Bet gal gana kalbų, o daugiau darbų.
Panaudoti likučiai:
Užsilikusi duona
Duonos pyragas su grybais pagal Pavarsdienorastis
Duona sena - 1 kepalas
Sviestas - 60g
Svogūnas - 1vnt
Česnakas - 3 skiltelės
Grybai (pievagrybiai) - 350g (laukiniai arba ką pririnkote miške)
Konjakas
Kiaušiniai - 3vnt
Grietinėlė - 360ml
Pienas - 120ml
Vorčesteris
Sūris čederis - 180g
Čiobrelis
Druska
Pipirai
Pirmiausiai susipjaustau mažais kubeliais svogūną ir česnako skilteles.
Didelėje keptuvėje ištirpinu sviestą ir apsikepinu svogūną, bei česnaką.
Tuomet dedu smulkintus grybus ir kepu, kol grybai paskrusta. Jei grybų kiekis labai didelis, rekomenduoju juos kepti po mažiau kelis kartus.
Pilu konjaką ir nugarinu beveik iki galo. Pasūdau druska ir pipirais.
Inde išsiplaku kiaušinius, pieną ir grietinėlę. Pilu vorčesterio padažą ir sudedu čiobrelį.
Į masę dedu pjaustytus duonos kubelius ir palieku pamirkti bent 10 minučių.
Įkaitinu orkaitę iki 180 laipsnių.
Indą ištepu sviestu.
Tuomet sluoksniuoju pyragą. Pradedu nuo duonos kitas sluoksnis grybai ir sūris.
Viską pakartoju. Supilu likusį plakinį.
Dedu į orkaitę ir kepu kol viršus apskrunda (apie 45 minutes)
Tips&tricks
Šiam receptui tinka visokie grybai.
Čederio sūrį galite pakeisti į jūsų šaldytuve užsigulėjusius sūrių likučius.
Jei tingite masę sluoksniuoti, tuomet galite grybus, duoną ir sūrį tiesiog išmaišyti inde.
Comments