Jambalaya

Kaip mano senelis sakydavo – “balius be sasyskų“. Jei atvirai, tai ir dabar susimąstau kokia tikroji šio posakio esmė. Visgi, šiandien šnekėsime visai ne apie metaforas, o ir mūsų baliuje „sasyskų“ bus.

Pavarsdienorastis su Jumis dalinasi dar vienu patiekalu, kuris atkeliauja iš „bliūdo“. Jei apie jį pasakočiau savo mamai, tai pirmas komentaras, kurį išgirsčiau iš jos, kad gaminu ne ką kitą, o plovą su „sasyskom“. Žinoma, ir ginčytis tikrai aš neskubėčiau, juk panašumo yra nemažai. Džambalaja (Jambalaya -/ˌdʒæmbəˈlaɪ.ə) – tai ryžių patiekalas atkeliavęs iš vakarų Afrikos su prancūzų ir ispanų „prieskoniu“. Jambalaya variacijų yra begalės – nuo gardintų jūros gėrybėmis, kiauliena, vištiena, dešromis arba variantai sujungus kelis ingredientus. Dar vienas ne ką mažiau svarbus dalykas – šventa trejybė, ją šiuo atveju sudaro salieras, svogūnas ir raudona paprika. Aišku, kad neapsieisime ir be ryžių ir Creole prieskonių mišinio. Creole prieskonius tikrai rasite specializuotose prieskonių parduotuvės, o jeigu nepavyks rasti, tai šį kartą aš juos išskirsčiau, kad galėtumėte pasigaminti iš tų, kuriuos galite rasti savo namuose.

Šį kartą gaminsime Jambalaya su rūkytomis dešrelėmis. Paklausite, kodėl su dešrelėmis? Nes visus ingredientus radau savo šaldytuve, todėl beliko viską sudėti į puodą ir pasimėgauti naujais skoniais.