top of page

Kiekvienas turime silpnybių, ne išimtis ir aš. Tik šį kartą mano silpnybė iš dalies yra mano stiprybė, nes čia atrandu labai daug. Kulinarinės knygos – jų sukaupęs turiu jau ne vieną šimtą. Ar visas jas perskaičiau? Nemėgstu meluoti, todėl tenka prisipažinti, kad liko bent 80 kurių negaliu įveikti. Priežastis labai paprasta, perskaityti nuo pirmo iki 957 puslapio užtruktų ne vienerius metus, nes tai yra maisto enciklopedijos, moksliniai leidiniai, jų neskaitai, kaip romanų, dažniausiai vartai, ieškodamas atsakymų.

Didžioji mano kolekcijos dalis nėra receptų knygos su įspūdingomis fotografų nuotraukomis, esu sukaupęs nemažai kulinarinių istorijų apie šefų pasaulį, gyvenimiškas patirtys, karjeros žypsnius, nuosmukius, tragedijas, profesionalų virtuves iš vidaus, iš herojų lūpų – šias mėgstu ypatingai, juose daug tiesos. Apie šias knygas norisi kalbėti, mano galva, yra vertų dėmėsio. Nuolatos ieškau įdomios kulinarinės literatūros, apie tai ir čia.

Kiekvienas turime silpnybių, ne išimtis ir aš. Tik šį kartą mano silpnybė iš dalies yra mano stiprybė, nes čia atrandu labai daug. Kulinarinės knygos – jų sukaupęs turiu jau ne vieną šimtą. Ar visas jas perskaičiau? Nemėgstu meluoti, todėl tenka prisipažinti, kad liko bent 80 kurių negaliu įveikti. Priežastis labai paprasta, perskaityti nuo pirmo iki 957 puslapio užtruktų ne vienerius metus, nes tai yra maisto enciklopedijos, moksliniai leidiniai, jų neskaitai, kaip romanų, dažniausiai vartai, ieškodamas atsakymų.

Didžioji mano kolekcijos dalis nėra receptų knygos su įspūdingomis fotografų nuotraukomis, esu sukaupęs nemažai kulinarinių istorijų apie šefų pasaulį, gyvenimiškas patirtys, karjeros žypsnius, nuosmukius, tragedijas, profesionalų virtuves iš vidaus, iš herojų lūpų – šias mėgstu ypatingai, juose daug tiesos. Apie šias knygas norisi kalbėti, mano galva, yra vertų dėmėsio. Nuolatos ieškau įdomios kulinarinės literatūros, apie tai ir čia.

Kiekvienas turime silpnybių, ne išimtis ir aš. Tik šį kartą mano silpnybė iš dalies yra mano stiprybė, nes čia atrandu labai daug. Kulinarinės knygos – jų sukaupęs turiu jau ne vieną šimtą. Ar visas jas perskaičiau? Nemėgstu meluoti, todėl tenka prisipažinti, kad liko bent 80 kurių negaliu įveikti. Priežastis labai paprasta, perskaityti nuo pirmo iki 957 puslapio užtruktų ne vienerius metus, nes tai yra maisto enciklopedijos, moksliniai leidiniai, jų neskaitai, kaip romanų, dažniausiai vartai, ieškodamas atsakymų.

Didžioji mano kolekcijos dalis nėra receptų knygos su įspūdingomis fotografų nuotraukomis, esu sukaupęs nemažai kulinarinių istorijų apie šefų pasaulį, gyvenimiškas patirtys, karjeros žypsnius, nuosmukius, tragedijas, profesionalų virtuves iš vidaus, iš herojų lūpų – šias mėgstu ypatingai, juose daug tiesos. Apie šias knygas norisi kalbėti, mano galva, yra vertų dėmėsio. Nuolatos ieškau įdomios kulinarinės literatūros, apie tai ir čia.

2021-04-01

Mac & Cheese

Makaronai, makaronai, makaronai. Turbūt – tai vienas labiausiai pamėgtų patiekalų mažųjų restorano lankytojų tarpe. Prisipažinsiu, ir aš kelis kartus į mėnesį mėgstu pasilepinti viena ar kita šio produkto versija, o ir mano mažieji plėšikai ploja rankomis, kai ant stalo atsiranda dubenėliai pilni makaronų užkloti sūrio patalu. Deja, bet Lietuvoje makaronų su sūrių variantai yra tolokai nuo tikrosios Mak & Cheese versijos. Lietuvaičiai juos mėgsta valgyti tiesiog apibarstytus sūriu. Aišku, jeigu pasiseks – kietuoju, o jei ne – tiesiog fermentiniu. Na, gal dar kažkur ir grietinėlės lašas patenka, bet kiek teko matyti, tai nutinka retai.

Jei kalbėti apie tradicinę „makaronų su sūriu“ versiją, tai patiekalo pagrindą sudaro tirštas, sūriu prisotintas padažas, kuriuo prasisunkę makaronai užkepti orkaitėje. Šiandien noriu su jumis pasidalinti savo mac & cheese versija. Tačiau ji šiek tiek „pavariška“, kadangi nusprendžiau juos pagardinti aromatingu IPA alumi. Jei alus jums skamba per daug iššaukiančiai, pakeiskite jį pienu. Belieka išsirinkti sūrį (rekomenduoju vieną iš čederio rūšių), pasiskrudinti saują panko džiūvėsėlių ir gausite nuostabų patiekalą, kuriuo galėsite mėgautis kartu visa šeima.

Naujausi įrašai

Miltai ir vanduo

Alyvuogės all’Ascolana

Comments

bottom of page