top of page

Kiekvienas turime silpnybių, ne išimtis ir aš. Tik šį kartą mano silpnybė iš dalies yra mano stiprybė, nes čia atrandu labai daug. Kulinarinės knygos – jų sukaupęs turiu jau ne vieną šimtą. Ar visas jas perskaičiau? Nemėgstu meluoti, todėl tenka prisipažinti, kad liko bent 80 kurių negaliu įveikti. Priežastis labai paprasta, perskaityti nuo pirmo iki 957 puslapio užtruktų ne vienerius metus, nes tai yra maisto enciklopedijos, moksliniai leidiniai, jų neskaitai, kaip romanų, dažniausiai vartai, ieškodamas atsakymų.

Didžioji mano kolekcijos dalis nėra receptų knygos su įspūdingomis fotografų nuotraukomis, esu sukaupęs nemažai kulinarinių istorijų apie šefų pasaulį, gyvenimiškas patirtys, karjeros žypsnius, nuosmukius, tragedijas, profesionalų virtuves iš vidaus, iš herojų lūpų – šias mėgstu ypatingai, juose daug tiesos. Apie šias knygas norisi kalbėti, mano galva, yra vertų dėmėsio. Nuolatos ieškau įdomios kulinarinės literatūros, apie tai ir čia.

Kiekvienas turime silpnybių, ne išimtis ir aš. Tik šį kartą mano silpnybė iš dalies yra mano stiprybė, nes čia atrandu labai daug. Kulinarinės knygos – jų sukaupęs turiu jau ne vieną šimtą. Ar visas jas perskaičiau? Nemėgstu meluoti, todėl tenka prisipažinti, kad liko bent 80 kurių negaliu įveikti. Priežastis labai paprasta, perskaityti nuo pirmo iki 957 puslapio užtruktų ne vienerius metus, nes tai yra maisto enciklopedijos, moksliniai leidiniai, jų neskaitai, kaip romanų, dažniausiai vartai, ieškodamas atsakymų.

Didžioji mano kolekcijos dalis nėra receptų knygos su įspūdingomis fotografų nuotraukomis, esu sukaupęs nemažai kulinarinių istorijų apie šefų pasaulį, gyvenimiškas patirtys, karjeros žypsnius, nuosmukius, tragedijas, profesionalų virtuves iš vidaus, iš herojų lūpų – šias mėgstu ypatingai, juose daug tiesos. Apie šias knygas norisi kalbėti, mano galva, yra vertų dėmėsio. Nuolatos ieškau įdomios kulinarinės literatūros, apie tai ir čia.

Kiekvienas turime silpnybių, ne išimtis ir aš. Tik šį kartą mano silpnybė iš dalies yra mano stiprybė, nes čia atrandu labai daug. Kulinarinės knygos – jų sukaupęs turiu jau ne vieną šimtą. Ar visas jas perskaičiau? Nemėgstu meluoti, todėl tenka prisipažinti, kad liko bent 80 kurių negaliu įveikti. Priežastis labai paprasta, perskaityti nuo pirmo iki 957 puslapio užtruktų ne vienerius metus, nes tai yra maisto enciklopedijos, moksliniai leidiniai, jų neskaitai, kaip romanų, dažniausiai vartai, ieškodamas atsakymų.

Didžioji mano kolekcijos dalis nėra receptų knygos su įspūdingomis fotografų nuotraukomis, esu sukaupęs nemažai kulinarinių istorijų apie šefų pasaulį, gyvenimiškas patirtys, karjeros žypsnius, nuosmukius, tragedijas, profesionalų virtuves iš vidaus, iš herojų lūpų – šias mėgstu ypatingai, juose daug tiesos. Apie šias knygas norisi kalbėti, mano galva, yra vertų dėmėsio. Nuolatos ieškau įdomios kulinarinės literatūros, apie tai ir čia.

2022-01-23

Naked Burger arba "Nuogas mėsainis"

Nuogas? Nors virtuvėje sukuosi jau ne pirmus metus, tačiau šį pavadinimą esu girdėjęs vos keletą kartų ir tik per paskutiniuosius metus. Matyt, dėl atėjusių naujų maisto madų iš užsienio, siejant viską su sveika mityba, veganizmais ir kitomis aktualiomis sveikos gyvensenos temomis. Šiandien veganu aš netapsiu, o ir pilnaverčiu patiekalu šio kūrinio gal ir negalima pavadinti. Ką gaminsime? - "Nuogą mėsainį" arba "naked burger". Turbūt kiekvienam iš mūsų mėsainis asocijuojasi su geros jautienos paplotėliu įspraustu tarp traškios Brioche bandelės su bent 4, 5 priedais ir, aišku, skrudintomis bulvytėmis. Šiame burgeryje komponentų iš tradicinių turėsime vos vieną ir tai jis bus toli nuo to, ką esame įpratę ragauti.

Nuogas mėsainis - taip jis vadinamas todėl, kad bandelė padavė skyrybų ir išsikraustė gyventi kitur, o ją atstoja skrudintų bulvių žiedai. Jautieną šiandien iškeičiau į kiaulienos mentę, o ir ją skaninu ne kuo kitu, kaip obuoliais. Dar keli ingredientai ir ant mano stalo jau keliauja dar vienas užkandis, kuris puikiai tiks ne tik visko mačiusiam gurmanui, bet ir jaunajam ragautojui.

Naujausi įrašai

Duonos ir žaidimų

Į bandelę kišam dešrelę

Bandelės su grybais

Comments

bottom of page