top of page

Kiekvienas turime silpnybių, ne išimtis ir aš. Tik šį kartą mano silpnybė iš dalies yra mano stiprybė, nes čia atrandu labai daug. Kulinarinės knygos – jų sukaupęs turiu jau ne vieną šimtą. Ar visas jas perskaičiau? Nemėgstu meluoti, todėl tenka prisipažinti, kad liko bent 80 kurių negaliu įveikti. Priežastis labai paprasta, perskaityti nuo pirmo iki 957 puslapio užtruktų ne vienerius metus, nes tai yra maisto enciklopedijos, moksliniai leidiniai, jų neskaitai, kaip romanų, dažniausiai vartai, ieškodamas atsakymų.

Didžioji mano kolekcijos dalis nėra receptų knygos su įspūdingomis fotografų nuotraukomis, esu sukaupęs nemažai kulinarinių istorijų apie šefų pasaulį, gyvenimiškas patirtys, karjeros žypsnius, nuosmukius, tragedijas, profesionalų virtuves iš vidaus, iš herojų lūpų – šias mėgstu ypatingai, juose daug tiesos. Apie šias knygas norisi kalbėti, mano galva, yra vertų dėmėsio. Nuolatos ieškau įdomios kulinarinės literatūros, apie tai ir čia.

Kiekvienas turime silpnybių, ne išimtis ir aš. Tik šį kartą mano silpnybė iš dalies yra mano stiprybė, nes čia atrandu labai daug. Kulinarinės knygos – jų sukaupęs turiu jau ne vieną šimtą. Ar visas jas perskaičiau? Nemėgstu meluoti, todėl tenka prisipažinti, kad liko bent 80 kurių negaliu įveikti. Priežastis labai paprasta, perskaityti nuo pirmo iki 957 puslapio užtruktų ne vienerius metus, nes tai yra maisto enciklopedijos, moksliniai leidiniai, jų neskaitai, kaip romanų, dažniausiai vartai, ieškodamas atsakymų.

Didžioji mano kolekcijos dalis nėra receptų knygos su įspūdingomis fotografų nuotraukomis, esu sukaupęs nemažai kulinarinių istorijų apie šefų pasaulį, gyvenimiškas patirtys, karjeros žypsnius, nuosmukius, tragedijas, profesionalų virtuves iš vidaus, iš herojų lūpų – šias mėgstu ypatingai, juose daug tiesos. Apie šias knygas norisi kalbėti, mano galva, yra vertų dėmėsio. Nuolatos ieškau įdomios kulinarinės literatūros, apie tai ir čia.

Kiekvienas turime silpnybių, ne išimtis ir aš. Tik šį kartą mano silpnybė iš dalies yra mano stiprybė, nes čia atrandu labai daug. Kulinarinės knygos – jų sukaupęs turiu jau ne vieną šimtą. Ar visas jas perskaičiau? Nemėgstu meluoti, todėl tenka prisipažinti, kad liko bent 80 kurių negaliu įveikti. Priežastis labai paprasta, perskaityti nuo pirmo iki 957 puslapio užtruktų ne vienerius metus, nes tai yra maisto enciklopedijos, moksliniai leidiniai, jų neskaitai, kaip romanų, dažniausiai vartai, ieškodamas atsakymų.

Didžioji mano kolekcijos dalis nėra receptų knygos su įspūdingomis fotografų nuotraukomis, esu sukaupęs nemažai kulinarinių istorijų apie šefų pasaulį, gyvenimiškas patirtys, karjeros žypsnius, nuosmukius, tragedijas, profesionalų virtuves iš vidaus, iš herojų lūpų – šias mėgstu ypatingai, juose daug tiesos. Apie šias knygas norisi kalbėti, mano galva, yra vertų dėmėsio. Nuolatos ieškau įdomios kulinarinės literatūros, apie tai ir čia.

2022-08-25

Pappa al pomodoro

Turbūt visi, kurie bent kiek užsiima daržininkyste žino, kad auginant daržoves jų derlius neauga taip, kad kiekvieną dieną galėtum mėgautis jomis palaipsniui. Būna dienų, kuomet krepšiai lūžta nuo gėrybių, o galva apsunksta nuo minčių, kur jas visas sukišti. Būtent taip šiandien nutiko ir man. Pyst, ir per vieną dieną visas šiltnamis įvairiaspalvių gražuolių pomidorų jau laukia manęs. Konservavimas, marinavimas, uogienių virimas - tikrai puiki laisvalaikio leidimo forma, tačiau ką daryti kai to laisvalaikio nėra daug? Ilgai nesukęs galvos, noriu su jumis pasidalinti vienu puikiu receptu, kuris savo paprastumu nudžiugins jus ir jūsų namiškius.

Pappa al pomadoro - tai tradicinė toskanietiška duonos ir pomidorų sriuba. Greičiausiai, jei imsite receptų ieškoti internete, kiekvieno jų pradžioje puikuosis San Marzano pomidorų rūšis, kuri dominuoja visuose troškiniuose. Deja, šiandien jų pas mane nerasite, tačiau turiu visą puokštę jau kiek pavargusių margų gražuolių. Šalia jų kepalėlis, "iš po baliaus" likusios duonos, šviežio baziliko lapeliai ir ant mano stalo jau gula dar vienas mažas vieno puodo šedevras. Tradicinė pappa al pomadoro versija primena išraiškingą troškinį, kuriame atsiveria visi penki skoniai, na o jūs jei norite kiek skystesnės pomidorinės sriubos, siūlau padvigubinti daržovių sultinio kiekį. Dabar prie darbų.

Naujausi įrašai

Gaspačio sriuba (Gazpacho)

Agurkų Granite

Cukinijų sriuba su šalavijais ir skrudintais pomidorais

Comments

bottom of page