top of page

Kiekvienas turime silpnybių, ne išimtis ir aš. Tik šį kartą mano silpnybė iš dalies yra mano stiprybė, nes čia atrandu labai daug. Kulinarinės knygos – jų sukaupęs turiu jau ne vieną šimtą. Ar visas jas perskaičiau? Nemėgstu meluoti, todėl tenka prisipažinti, kad liko bent 80 kurių negaliu įveikti. Priežastis labai paprasta, perskaityti nuo pirmo iki 957 puslapio užtruktų ne vienerius metus, nes tai yra maisto enciklopedijos, moksliniai leidiniai, jų neskaitai, kaip romanų, dažniausiai vartai, ieškodamas atsakymų.

Didžioji mano kolekcijos dalis nėra receptų knygos su įspūdingomis fotografų nuotraukomis, esu sukaupęs nemažai kulinarinių istorijų apie šefų pasaulį, gyvenimiškas patirtys, karjeros žypsnius, nuosmukius, tragedijas, profesionalų virtuves iš vidaus, iš herojų lūpų – šias mėgstu ypatingai, juose daug tiesos. Apie šias knygas norisi kalbėti, mano galva, yra vertų dėmėsio. Nuolatos ieškau įdomios kulinarinės literatūros, apie tai ir čia.

Kiekvienas turime silpnybių, ne išimtis ir aš. Tik šį kartą mano silpnybė iš dalies yra mano stiprybė, nes čia atrandu labai daug. Kulinarinės knygos – jų sukaupęs turiu jau ne vieną šimtą. Ar visas jas perskaičiau? Nemėgstu meluoti, todėl tenka prisipažinti, kad liko bent 80 kurių negaliu įveikti. Priežastis labai paprasta, perskaityti nuo pirmo iki 957 puslapio užtruktų ne vienerius metus, nes tai yra maisto enciklopedijos, moksliniai leidiniai, jų neskaitai, kaip romanų, dažniausiai vartai, ieškodamas atsakymų.

Didžioji mano kolekcijos dalis nėra receptų knygos su įspūdingomis fotografų nuotraukomis, esu sukaupęs nemažai kulinarinių istorijų apie šefų pasaulį, gyvenimiškas patirtys, karjeros žypsnius, nuosmukius, tragedijas, profesionalų virtuves iš vidaus, iš herojų lūpų – šias mėgstu ypatingai, juose daug tiesos. Apie šias knygas norisi kalbėti, mano galva, yra vertų dėmėsio. Nuolatos ieškau įdomios kulinarinės literatūros, apie tai ir čia.

Kiekvienas turime silpnybių, ne išimtis ir aš. Tik šį kartą mano silpnybė iš dalies yra mano stiprybė, nes čia atrandu labai daug. Kulinarinės knygos – jų sukaupęs turiu jau ne vieną šimtą. Ar visas jas perskaičiau? Nemėgstu meluoti, todėl tenka prisipažinti, kad liko bent 80 kurių negaliu įveikti. Priežastis labai paprasta, perskaityti nuo pirmo iki 957 puslapio užtruktų ne vienerius metus, nes tai yra maisto enciklopedijos, moksliniai leidiniai, jų neskaitai, kaip romanų, dažniausiai vartai, ieškodamas atsakymų.

Didžioji mano kolekcijos dalis nėra receptų knygos su įspūdingomis fotografų nuotraukomis, esu sukaupęs nemažai kulinarinių istorijų apie šefų pasaulį, gyvenimiškas patirtys, karjeros žypsnius, nuosmukius, tragedijas, profesionalų virtuves iš vidaus, iš herojų lūpų – šias mėgstu ypatingai, juose daug tiesos. Apie šias knygas norisi kalbėti, mano galva, yra vertų dėmėsio. Nuolatos ieškau įdomios kulinarinės literatūros, apie tai ir čia.

04-30

Tepache - Ananaso žievelių gėrimas

Daržovių likučiai yra puikus gero sultinio pagrindas, o vaisių - puiki proga sukurti kokį gaivų gėrimą ar kokteilį. Šiandien dalinuosi vienu paprastu receptu, kuris kiek praskaidrins jūsų nūdieną.

Tepache yra gėrimas atkeliavęs iš tolimosios Meksikos. Pagrindiniai du komponentai jam paruošti yra ananasų žievelės ir cukrus. Tradiciškai Meksikoje naudojamas pilončilo (piloncillo), o aš šiandien panaudojau rudą cukrų. Kas be ko, ir kelios sudedamosios dalys, kurias savo nuožiūra į receptą įtraukiau aš. Tepache - dar vienas žingsnis tvarios virtuvės link.

Sunaudoti likučiai:

Ananaso žievės

Ananaso žievelių gėrimas pagal pavarsdienorastis

Didelis ananasas (žievės)

Vanduo - 2.5ltr

Rudas cukrus - 200g

Pusė cinamono lazdelės

Čili pipirai

Čiobrelis

Į puodą supilu vandenį su cukrumi ir kaitinu iki virimo, kol cukrus visiškai ištirpsta.

Nuimu nuo ugnies ir sudedu ananaso žieves ir likusius prieskonius.

Uždengiu virtuviniu rankšluosčiu ir palieku 24 valandoms pabręsti kambario temperatūroje.

Perkošiu per tankų sietą ir dedu į šaldytuvą atvėsti.

Tips&Tricks

Cinamono lazdelę išsaugokite, nudžiovinkite ir galėsite panaudoti kitiems kartams.

Jei norite kiek intensyvesnių skonių, galite naudoti kardamono sėklas ir gvazdikėlius.

Naujausi įrašai

Ką valgysime 2023?

Braunis iš kavos tirščių

Skrebutis kavos tirščiuose

Comments

bottom of page